中聯「大豆沙拉油」檢出致癌物「苯駢芘（BaP）」超標4倍，1300公噸問題油品流向泰山、福壽及福懋三大品牌，下游遭波及產品及餐飲店家眾多，引發全民高度關注。食藥署今（3）日下午說明，此次處置係依食品風險評估及既有回收原則辦理，截至中午12時止，受影響產品共18項，已完成統計6項產品，累計回收17.422公噸，致癌沙拉油流向共291家業者。
食藥署曝光下游流向圖，總共涉及291業者。圖／食藥署提供
第二層產品不回收！ 食藥署：不公布下游名單
食藥署表示，本案依「食品違規案件－產品下架、回收、封存、銷毀階層處理原則」屬第八類「違反衛生標準」，採第一層產品下架回收措施，要求中聯「大豆沙拉油」（批號315-1150404／製造日期2026年4月4日／有效日期2026年9月30日）及其分裝產品全面下架回收。
至於此次油品事件為何不回收第二層產品（例如沙拉醬等），食藥署解釋，苯駢芘是在製造過程中可能產生的物質，與國內過去毒澱粉等食安事件屬外部惡意添加不同，屬製程污染風險，因此依風險評估原則處理，並表示，第二層產品多為受波及的下游業者，並非問題源頭，基於風險評估與管理原則，中央不會公布相關名單。
食藥署說明，目前針對資本額3000萬元以上之食用油脂製造工廠，設有三道檢驗把關機制，包括定期自主檢驗、委託外部檢驗（至少每半年一次）以及後市場抽驗。
食藥署表示，「食品中污染物質及毒素衛生標準」已針對食用油脂訂定苯駢芘（BaP）限量2.0 μg/kg，超標即應依法下架回收。
此外，也訂有「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量作業指引」，針對PAHs四項指標（BaP、BaA、BbF、Chrysene）設監測值10.0 μg/kg，業者應於超標時啟動異常處理機制並改善製程。
食藥署依「食品違規案件-產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」，此次屬第八類「違反衛生標準」，採取第一層產品下架回收措施。圖／食藥署提供油品風暴後續管理 食藥署強化稽查與追蹤機制
食藥署表示，將持續督導地方政府衛生局追蹤下架回收情形，確認不符合規定產品已無流通；若業者未於期限內完成下架，依《食品安全衛生管理法》第7條及第47條規定，將處3萬元至300萬元罰鍰。
食藥署強調，未來將持續督導食用油脂製造業者加強原料驗收、自主檢驗及製程管理，落實異常監測與處理機制，並檢視本次事件後調整自主檢驗頻率與管理措施，同時強化後市場監測與風險控管，以確保消費者食用安全。
食藥署公布本案始末。圖／食藥署提供責任編輯／蔡尚晉
