麩胺酸

很多人說早上喝咖啡已經沒有感覺，喝了提不起勁，但晚上九點之後卻突然變得精神很好，乍聽之下很像熬夜習慣，但更多時候代表一個問題，「麩胺酸（Glutamate）的生理節律失衡」。思思醫師，陪你健康的好朋友...

就問一句：你家有味精嗎？媽媽說：「我們家不放味精都用雞粉、香菇粉、鰹魚粉⋯」你有想過，味精錯在哪嗎？真的不好嗎？味精主成分為麩胺酸鈉　是鮮味來源營養師高敏敏指出，其實味精不是壞東西，它是從天然食材發掘...

「老闆，我的麵裡不要放味精！」偶爾到小吃店裡用餐，幾次都聽到會有客人這樣交代店家。不少人在吃完外食後，會產生口渴、頭痛、噁心等不舒服症狀，心裡也會想「一定是因為加了味精吧？」味精有害健康的惡名如此深植...