馬鈴薯

大家都知道馬鈴薯發芽會產生有毒的茄鹼，所以不能食用，但有些食物就是發芽的時候更營養！1、花生芽富有萬壽果芽的美名，原因就在於其中富含硒元素和白藜蘆醇，在所有豆芽當中，花生芽含有最高量的多酚物質，且具有...

文章也可以用聽的 現代人越來越注重養生，加上近幾年來食安風暴不斷，讓民眾對於食物的挑選格外講究，不只重視食物的安全性，更在意食物的營養價值，就有民眾為了健康的需求，選擇營養價值比較高的發芽米...

馬鈴薯是台灣人餐桌上常見的食材之一，不管是拿來做成咖哩飯、炸薯條，還是濃湯都相當美味，其中內含多種營養成分，如蛋白質、碳水化合物、鉀、維生素C、維生素B2、維生素E等，而且熱量比起白米飯還少1倍，在料...

文章也可以用聽的 ◎馬鈴薯發芽後很毒馬鈴薯是植物的塊莖，其發芽情形與種子發芽不同，而更重要的是，馬鈴薯屬於茄科植物，因此，馬鈴薯本身就含有茄鹼（天然毒素），一旦發了芽，整顆馬鈴薯的茄鹼含量會...

台灣常年氣候潮濕，食材如何安全儲存是常見討論話題！其中，又以馬鈴薯發芽後究竟能否食用最為常見，許多人不想浪費，但又對食用的安全性充滿疑惑與不安，這到底該怎麼辦？馬鈴薯發芽會產生大量茄鹼 攝取過量恐中毒...

知名出版社康軒的國中生物課本，把馬鈴薯以中國用語「土豆」稱呼，引發網友熱議，康軒目前已致歉、將修訂內容。不過現在更被外界指出，教育部重編版國語字典，也有寫「土豆是馬鈴薯」，對此，教育部長潘文忠今（19...

知名出版社康軒的國中生物課本，把馬鈴薯以中國用語「土豆」稱呼，引發網友熱議，就連教育部長潘文忠也很驚訝。對此，康軒出版社致歉，後續會將預計修訂內容，依教科圖書審定辦法規定的行政程序送請審查。日前有網友...

康軒國一下冊生物課本「3-2生物的命名與分類」，把馬鈴薯以中國用語「土豆」稱呼，引發網友熱議。今（17）天立委陳椒華詢問教育部長潘文忠，「土豆是什麼？」潘文忠答詢回應，「我們的土豆是指花生」，而針對教...

據《獨立報》報導，印度北方邦森珀爾市（Sambhal），有一棟年久失修、存放馬鈴薯的廠房突然倒塌，馬鈴薯和屋頂的磚瓦散落一地，不少工人當場被活埋，至少造成14人死亡，另有24人被救出。推特上流傳一部當...

馬鈴薯營養價值高，家裡備菜時就會買好幾顆。但發現好幾顆馬鈴薯發芽了，到底還能不能吃？馬鈴薯發芽變綠不能吃　切掉芽眼再吃不行嗎？營養師李婉萍指出，馬鈴薯是家常料理中的常見食材，但如果不小心放到發芽了，就...

我們一天都會經由口腔吞入大約500～1000毫升的氣體，再加上人體腸道內的細菌分解作用所產生的氣體，勢必需要出口宣洩，而放屁與打嗝正是排氣的管道。一直無法排氣，恐是腸阻塞的前兆體內氣體的主要成分，包括...

很多人以為減重要避免吃澱粉，但有國外研究發現「馬鈴薯」其實是減重神物，而且不會導致糖尿病。如果吃午餐或晚餐時，用馬鈴薯取代部分肉類能降低體重，而且下降幅度還超越豆類，但研究也提醒，他們烹調馬鈴薯的方法...

葉菜類蔬菜容易隨著天氣和物價波動而漲價，但包括常見的馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、玉米……等食材，卻是這個季節價格平穩少波動的「根莖類蔬菜」，就跟著營養師來看看，這些蔬菜的營養...

知名洋芋片卡迪那，檢出高風險致癌物質丙烯醯胺！台北市政府衛生局昨（3）日公告，「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」檢驗出丙烯醯胺1,202 ppb超標，生產商聯華食品已按照食管法提出改善方案。1件馬鈴薯餅乾...