發煙點 生活 一瓶油用到底超母湯！炒菜用錯油恐致癌 毒物專家曝... 2024.07.18 17:48 橄欖油是許多民眾的烹調首選，甚至還會特別購買「冷壓初榨橄欖油」，認為營養價值較高，但其實初榨橄欖油發煙點低，如果用高溫炊煮，較容易產生油煙跟致癌物，因此專家建議民眾，初榨橄欖油較適合用來涼拌或低溫烹調... 健康 廚房至少要放3瓶油 營養師盤點採購油品5原則記得... 2023.10.19 16:56 文章也可以用聽的 食物料理最忌諱的就是一罐油打通關，建議民眾依照高溫油炸、低溫炒菜和涼拌等3種烹調方式，準備3罐油品來烹調；不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品。採買油... 健康 油品百百款你真的會用嗎？該涼拌、低溫水煮，還是高... 2022.06.07 21:08 康寧醫院營養師陳詩婷解釋，只要是天然存在的油品，就沒有所謂的好壞，只是要懂得互相搭配、截長補短，用適合的溫度烹調不同油品。從健康的角度來看，當然以低溫方式來料理食物最好，例如涼拌、水炒或小火炒，如此不...