芥末

51歲劉先生曾在飯局中猛吃生魚片和烏賊，沒想到過幾天突然解黑便，出現頭暈、上腹痛、心悸的症狀，嚇得他趕緊至烏日林新醫院急診就醫。抽血檢驗血紅素從14降到10，出現貧血現象，住院期間安排胃鏡檢查，除了有...

喜愛日本料理的人都知道「Wasabi」，尤其在吃日式生魚片時，一定要加上，吃起來才夠味。其實Wasabi的中文名就是「山葵」，山葵是一種綠色的高山植物，高度約20~ 50公分，根、莖、葉都可以食用，而...

文章也可以用聽的 說到日本料理的生魚片、壽司，就會想到芥末這個調味品，芥末是深受大眾喜愛的日本調味品，能為生魚片、壽司等食物添加風味；最近一項研究發現，長吃芥末對認知功能有幫助，就刊登在《N...

芥末是深受大眾喜愛的日本調味品，尤其是為壽司增添了層次的口感與風味，而近來一項研究發現，芥末還可能有益於認知，在一項針對60歲以上健康參與者的小規模試驗中，研究人員發現，使用含有芥末主要生物活性化合物...

吃生魚片時，芥末是必備佐料，沾上1口，辛辣嗆鼻，直衝腦門，據說可以殺死病菌、寄生蟲，有人則是搭配高濃度酒精成分的白酒，或是一邊嚼食大蒜，認為也能達到殺菌效果。不過，國泰醫院汐止分院腸胃科主任楊瑞能說，...