大腦神經發炎 健康 研究警告：「愛吃這2類食物」 會害大腦變漿糊、罹... 2024.10.15 15:11 研究人員發現，當開始不健康飲食的幾周內，這些高糖高油脂的成分，容易引發大腦神經元容易發炎，導致腦神經的細胞外基質（ECM）重塑變得更厚、更粘、更糊化。而隨著肥胖體重增加，這些日益反覆的大腦神經發炎反應...