為了強化外送食品衛生安全，外送員專法在今年年初已經三讀通過，食藥署昨（5）天依該法授權預告草案。未來外送員每年至少要完成一小時的食安教育訓練，如果沒有完成，又逾期未改善，可罰外送平台最高10萬元，預估將影響全台10萬外送員。
打開外送平台點餐，熱騰騰的便當、飲料，幾十分鐘就送到家，但從餐廳出餐到送到消費者手上，最後這段路其實也是食安關鍵戰場。外送專法今年正式上路，食藥署預告配套辦法，未來全台約10萬名外送員都得接受食品衛生安全教育訓練。
根據規劃，新加入的外送員在開始接單前，必須完成至少1小時食安課程；如果是已經在執行外送服務，每年也得再接受1小時訓練。而講師需要具備相關專案背景，包含食品技師、或公共衛生師。外送員沒有完成規定時數，主管機關可要求限期改善，逾期未改，平台業者最高可被罰10萬元，完全沒規劃教育訓練最高罰兩億。
畢竟外送食安風險，和一般餐廳內用不太一樣，像是外送員會頻繁接觸門把、電梯按鈕，手部清潔格外重要；外送箱如果沒有定期清潔，也可能成為細菌滋生溫床。當外送成為現代人的日常，未來透過加入教育訓練與制度管理，希望能把食安風險降到最低。
台北／魏于恬、余苓瑀 責任編輯／施佳宜