韓國實境料理節目超夯！ 觀眾光「看」也會胖？

最近韓國人氣料理競賽節目在台灣掀起話題，不少民眾熱衷觀看，但有國外研究指出，常看美食料理節目，即便沒真的吃到，光用看的，就可能使人變胖！

美食影像刺激大腦細胞　恐「吃更多」導致變胖

隔著螢幕，用眼睛品味料理，除了讓人食慾大開，也可能影響內分泌，瑞士巴塞爾大學研究團隊發現，美食的影像或氣味，會刺激大腦特定細胞，分泌IL1B炎症因子，也會刺激口腔分泌口水，促進胰島素分泌，但如果尚未進食就提早分泌胰島素，等血糖降低後會讓人感到飢餓，到了需要進食的時間，容易攝取過多，間接使人變胖。

用眼睛大啖美食　影響內分泌作用「間接變胖」

胃腸肝膽科主治醫師葉秉威表示，只要看到美食，胃酸就會加速分泌，這個狀況下確實會比較容易促進食慾。

臺安醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師林毅欣也說，望梅止渴的故事就是這樣來的，身體都有很多反射，所以很多人看到食物後，雖然沒有吃，可是胰島素分泌了，就會開始低血糖，就會去吃更多的東西，日積月累就會變比較胖。

美食節目刺激感官、影響生理機能，因此觀看時機可得特別挑選。 

台北／陳酈亭、甘而棣　責任編輯／林均