台灣人一年可以喝掉超過40億杯咖啡，可見黑金市場非常龐大！而台灣食品大廠金車集團旗下「伯朗咖啡」，今年首度進行大幅度改裝，砸了千萬元改造要搶攻年輕客群，幕後推手就是第三代千金李家迪，不過競爭壓力可不小，因為正對面就是咖啡龍頭星巴克，走路不到30秒還有本土品牌路易莎。
老牌咖啡館26年首次改裝 由第三代親自操刀
濃濃咖啡氣息撲鼻而來，在店員的巧手下漂亮拉花瞬間出爐，配上一旁以酪梨為主角的精典早餐，還是來份鬆餅當下午茶，選擇性很多元，老牌咖啡館砸重金大變身，26年來首次改裝。
伯朗咖啡砸重金改裝。圖／非凡新聞超過百坪約200席的空間，跳脫以往商務端莊氣息的咖啡色調，改走明亮靈活路線，就是想吸引年輕人目光，而且所有看到的設計，其實都來自於台灣食品大廠金車集團，第三代千金八年級生的李家迪之手，就連椅子都是她一一試坐挑選。
金車集團第三代、八年級生李家迪。圖／非凡新聞品牌負責人咖啡事業部主任李家迪表示，目前共有13家店面，後續比較大型的門市會變成概念店，而小型的門市會在空間和服務上做再造及變化。
連鎖咖啡拚出頭！紛推概念店、特色門市招客
伯朗咖啡館高峰時期曾開過超過70家，如今大改造就是希望專注做好品牌的升級，不過咖啡市場龐大，尤其所在的南京商圈競爭激烈，正對面還是咖啡龍頭星巴克，近期店面愈開愈大，更重塑不少在地特色門市，接下來步行不到30秒就是本土品牌路易莎，截至去年店數達到546間，還要力拼2025年重新申請上市櫃。
行銷傳播認證協會理事長王福闓指出，對於連鎖咖啡品牌來講，連鎖店開得愈多，中央採購咖啡豆的成本相對可以降低，在管理上也比較容易達到品質一致性，此外台灣很多年輕族群其實更傾向獨立咖啡店。
台灣黑金商機實在龐大，全台光是一年就可以喝掉40億杯咖啡，如今隨著咖啡市場百家爭鳴，連鎖品牌也得擴大規模、創造特色、增加品牌黏著度，才能在這片新藍海中屹立不搖。
台北／傅儀文、尤彩礽 責任編輯／吳苡榛