你有沒有發現：「自己的情緒反應，愈老愈不好控制嗎？」那麼你就得先問問淸楚，這些年來，你的「用餐習慣是哪種」呢？

用餐習慣　常見4類型

重症醫師黃軒指出，科學家把我們日常生活用餐習慣分成4種：

第一類型：無澱粉或低澱粉飲食者

這些人都很喜歡水果、蔬菜和蛋白質，但不怎麼喜歡澱粉類食物。

第二類型：素食飲食者

這些人更喜歡蔬菜水果，也不太愛吃蛋白質食物。

第三類型：高蛋白、高脂和低纖維飲食者

這些人，超愛零食、高脂和蛋白質食物，但不愛吃蔬果。

第四類型：均衡飲食者

這些人就是媽媽最愛的寶寶，什麼都吃，不挑食！

用餐習慣影響腦袋灰質　這3種飲食障礙症風險高

最近，科學家發現，你的習慣用餐，在上述的哪一個群組，皆會影響你的腦袋灰質（Gray matter）發育，進而影響了你的精神障礙。研究人員發現：

1、均衡飲食者（第四類型）

在焦慮、憂鬱等問題上最低，幸福感最高，說明均衡飲食者使人的心理健康狀況發展最好。

2、高蛋白、高脂和低纖維飲食（第三型）、素食飲食（第二型）

在焦慮、憂鬱健康上問題最多，且幸福感也比較低。

3、如果以均衡飲食者（第四類型）為對照：

．憂鬱症（Depressive disorders）：第二型和第三型的習慣用餐，他們的憂慮症風險，分別各自升高了18%和22%

．焦慮症（Anxious disorders）：第一型、第二型和第三型態的用餐習慣，他們的焦慮風險，各自上升了9%、26%和23%

．飲食障礙症（Eating disorders）: 第一型、第二型和第三型態，這些人的用餐習慣，使他們有飲食障礙風險更高，分別各自上升了86%、168%、96%。這些人的飲食習慣，出現了障礙，往往自己也不知道，往往會惡性循環下去。

黃軒補充，飲食障礙症（Eating disorders），又稱作飲食失調，是一種飲食習慣的失常，人們會對自己的體重、或身材，產生極大憂慮的疾病，可能大吃大喝，然後又可能去催吐或偷偷吃瀉藥或減肥藥。這些常見的飲食障礙症，包括：神經性厭食症（Anorexia nervosa）、神經性暴食症（Bulimia nervosa，暴食後會催吐或吃瀉藥），以及暴食症（Binge eating disorder，暴食後不會催吐或吃瀉藥）。

腦袋灰質左右情緒反應　均衡飲食為上策

黃軒說，習慣吃不良食物，影響你的腦袋灰質的發展，也左右了你的情緒反應了。研究人員表示，大量高脂飲食、少量的蔬果，會製造了大腦細胞不斷的發炎反應，破壞了大腦的體積和神經纎維，你的灰質容量會減縮了。

大腦的內囊（Internal Capsule），外囊（External Capsule），海馬廻（Hippocampus），這些地區，參與我們大腦在情感、激勵、認知和記憶功能方面感官和運動系統，這些區域破壞了，我們的情緒、焦慮、憂鬱或認知功能障礙會出現。

對食物偏食　不利身體健康

研究人員在進行腦部的核磁共振攝影下，發現：

1、高蛋白、高脂和低纖維飲食（第三型），腦袋灰質容量變小

2、均衡飲食者（第四類型），核磁共振攝影下腦袋灰質神經纖維破壞少，其容量減少也變緩

故作者提倡：均衡飲食者（第四類型），才是對腦袋健康有益的，而不是偏食其他類型的食物。黃軒則強調，你要知道「任何的偏食，其實永遠不會是對身體有健康的！」，因為我們「身體內生理需要的是營養圴𧗾，而不是偏向某些食物而已！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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