水果有益身體健康，但有醫師提醒，某些水果的種子含有對人體有害的氰化物，會抑制身體利用氧氣，如果民眾把種子咬碎吃下肚，大量誤食，可能出現缺氧、代謝性酸中毒，嚴重甚至會導致抽筋、休克，甚至死亡。
氰化物抑制身體利用氧氣 缺氧恐休克、死亡
不少人喜歡一天吃一顆蘋果，但有些水果的種子含有對人體有害的物質，臨床毒物科醫師楊振昌提醒，某些水果雖然果肉無毒，但種子卻含有氰化物，像是蘋果、梨子、櫻桃、桃子、梅子等水果，種子都含有氰化物，如果民眾把種子咬碎食用，可能導致氰化物中毒。
楊振昌說，氰化物進到胃裡，胃酸作用會把它變成氰酸，氰酸會造成氰化物中毒，但要吃到很大的量才會造成氰化物中毒。
醫師表示，由於氰化物會抑制身體利用氧氣，一旦身體組織無法使用氧氣，就會出現缺氧、代謝性酸中毒，嚴重的話可能會抽筋、休克，甚至死亡，其中以幼童更容易受到影響，若是長期食用氰化物，則會因為氰化物結合維他命B12，導致人體缺乏B12，進而引起貧血、失智、神經系統異常等慢性中毒症狀。
一定的量才有危害！ 建議打果汁先去籽
毒物專家顏宗海表示，誤食水果種子要累計到一定的量才會有危害，例如接觸到氰化物致死的劑量，大概介於每公斤體重1到2毫克，「一顆蘋果裡大概有5顆種子，要在短時間內吃超過200顆蘋果種子，才會達到致死的劑量」。
但顏宗海還是建議，打果汁的時候，盡量不要把種子打在一起，只留無毒的果肉，更加有益健康。
台北／李素瑜、林益新 責任編輯／林均