日本同樣陷入缺蛋危機，碰上全球禽流感爆發，影響到雞和雞蛋的產量，日本的麥當勞、便利商店和蛋黃醬製造商，都停止部分產品供應。根據統計，有兩成左右的大型餐飲業，停止供應包含雞蛋的菜單，主要是因為，光是雞蛋的批發價格，已經比去年同期上漲近一倍！
雞蛋的批發價一口氣翻倍，碰上全球禽流感疫情肆虐，日本也無法避免碰上缺蛋危機，而用蛋大戶的麥當勞、7-11便利商店，還有蛋黃醬製造商Kewpie，也開始調整菜單。
根據帝國數據資料庫調查，100家主要的餐飲企業結果顯示，有18家企業停止供應有雞蛋的菜單，包括家庭餐廳和烏龍麵餐廳，主要原因是雞蛋嚴重缺貨和價格飆升，讓雞蛋和塔塔醬等加工品，造成最大、最深刻的影響。
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像是日本麥當勞春季限定的照燒蛋鬆餅，就已經沒有出現在菜單上，如果缺蛋的情況越來越嚴重，甚至不排除含有雞蛋的漢堡，也會面臨下架的命運；另外，日本的7-11早在一月份，就暫停販賣和雞蛋有關的商品，像是鮪魚三明治中的雞蛋直接換成蔬菜，或是透過減少雞蛋、增加火腿等肉類的比例，希望透過調整產品內容，可以撐過這波缺蛋危機。
台北／綜合報導 責任編輯／曾以馨