因氣候變遷的影響、禽流感疫情波及，台灣近期出現缺蛋潮，農委會主委陳吉仲先前承諾，本月底將再進口500萬顆雞蛋，且蛋農會在合理的利潤前提下，全力生產雞蛋，請國人放心。然而，中華民國蛋價委員會執行長陳進丁今（5）日指出，國內雞蛋缺口仍大，批發價明天起，從每台斤52元漲到55元；產地價也將於9日起，從每台斤42.5元漲到45.5元。對此，農委會也證實這項消息。
台北市蛋商業同業公會表示，近日由於產地雞蛋產量大減、末端銷售量極佳造成產銷失衡，同業間加碼調蛋頻繁。為基於產銷供需及穩定市場秩序，台北市蛋商業同業公會與各縣市蛋商公會統計銷售缺額數量，並與養雞協會商議討論，決議反映市況，下週價格上漲3元/每台斤。
從養雞協會的數據來看，雞蛋生產量的確跟不上需求量。去年年底以後，產蛋的母雞數一路往下掉（大約減少400萬隻母雞）。
蛋商業同業公會指出，農年後疫情趨緩也造成觀光業及餐飲業復甦，而使得雞蛋的需求量較前兩年大為增長。今年2月份過後由於極端氣候導致冷熱變化急迫及疫病影響，讓產蛋母雞加劇影響減產（母雞不耐冷熱過度劇烈變化）。
蛋商業同業公會說明，老母雞產蛋率急速下降，及蛋中雞未能跟上產蛋序列，更加劇影響雞蛋供給率，「目前俄烏戰爭引起的飼料及原物料大漲及天氣劇烈變化等綜合因素，導致農年後雞蛋大減的變因大增，並且一次爆發」。
台北市蛋商業同業公會也感謝政府，及農委會進口雞蛋緩解國人對於雞蛋的需求，也期盼國民及社會大眾，能夠體諒台灣農業的辛苦並且共體時艱，一同度過這艱難的時刻。
責任編輯／殷名慧