早餐必備的雞蛋成了奢侈品，一年多前德州休士頓的雞蛋，大約45元台幣能買一打，現在至少要台幣150元，於是美國人穿梭在美墨邊境，只為了買便宜的雞蛋。十幾年前美國為了防堵禽流感侵入，禁止從墨西哥帶生雞蛋回美國，聖地牙哥海關還警告，帶農產品入境沒有申報的話，罰款可能高達1萬美元。如今美國人從墨西哥走私雞蛋，也是為了禽流感。
受禽流感疫情影響 雞蛋價格大幅飆漲
禽流感疫情重擊美國雞蛋生產，去年初開始為了阻止疫情擴散，美國47個州總共撲殺了將近5800萬隻雞跟火雞，其中大多數是蛋雞。到去年年底，美國雞蛋的庫存減少了三成。去年春天美國開始有禽流感疫情，對雞蛋市場的影響，則在幾個月後顯現。阿拉斯加州南部的帕默爾市一座養雞場，早就嗅到了缺蛋危機。接著賣場裡的雞蛋不但量少了，價格還愈來愈高，比去年貴了將近六成，從紐約市到夏威夷，一打雞蛋都要11美元，大概330元台幣。
野鳥帶來禽流感 養雞場受害不計其數
野鳥遷徙時，將禽流感傳播到農場，疫情一發不可收拾。有些州建議蛋農把禽類養在室內，禽鳥農展等活動全部取消，雞舍周圍的安全措施，也要嚴格執行。紐約市一家餐廳，從食材飆漲就開始漲價，禽流感迫使他們再度反映成本。受影響的不只餐飲跟烘焙業，超市裡以蛋為原料的商品也受衝擊，美乃滋去年就漲了將近12%。
禽流感肆虐前 通貨膨脹就已衝擊蛋農
其實禽流感肆虐之前，美國的蛋農就已經飽受通貨膨脹之苦。如今禽流感疫情控制住了，雞蛋的供應可望好轉。蛋價高漲可能也有人為炒作。1月分一個農場團體說，美國聯邦貿易委員會應該調查大型蛋商的哄抬行為，因為去年12月全美蛋價，比一年前上漲了138%，大型蛋商的利潤卻也創下新高。對消費者來說，只要蛋價開始下跌，就能鬆口氣，尤其在物價已經飆漲之後。
責任編輯／謝文浩