缺蛋問題從年初至今仍持續發燒，現在天氣高溫炎熱，老母雞也受到影響，雞隻產蛋率偏低，導致蛋鋪業者在販售上只能減量供應。農委會表示因為國旅暢旺，各地區蛋商「調蛋」頻繁，目前雞蛋缺口仍有將近一成，已經緊急調蛋來因應國內需求。
天氣太熱！ 母雞產量少 蛋價貴30%還買不到
雜貨店老板直呼蛋價太貴，進貨成本高，以前買兩箱的價格，現在只夠買一箱，而且除了進貨成本提高，缺蛋荒讓消費者買蛋「手腳也要快」。
缺蛋荒讓消費者買蛋「手腳也要快」。圖／非凡新聞從八月公布的七月的消費者物價指數來看，食物類漲價最多，讓上游蛋雞的飼養成本翻漲超過三成，從2021年10月雞蛋每台斤批發價23.5元，如今早已翻倍漲到52元。
飼料成本翻漲三成。圖／非凡新聞雞蛋需求暴增！ 產量仍低蛋量無法拉升
但是蛋荒遲遲未見緩解，也和蛋雞供需失衡與天氣有關係，台北市蛋商公會理事長高傳謨指出：「應該是說產量的問題比較多，前一、兩個月才開始抓老雞淘汰老雞跟換羽，天氣太熱雞隻都喝水不吃飼料，蛋量出不來，換羽的雞陸陸續續上來的話，在一個月應該會比較趨緩。」
以往暑假是雞蛋需求淡季，蛋農多趁此時讓蛋雞換羽、休養，今年卻碰上暑期國旅爆發，導致出遊、小吃和早餐需求大增，再加上中秋節的糕餅需求，更是將飼料成本從一公斤10元推升到16元。
國內雞蛋缺口1成 農委會：進口雞蛋來補足
天熱、蛋雞年齡老化也造成產蛋率跟品質跟著產減2成，農委會對此只能緊急調蛋因應。
農委會畜牧處副處長江文全表示：「需求端暑期國旅活動蠻暢旺，蛋需求是蠻明顯成長，所以整個價格還是維持在相對高檔，我們現在協調各地區域雞蛋調度，同時也有協助業者，從國外持續進口一些雞蛋來供應國內的需求。」
蛋價居高，蛋荒持續未見緩解，面對困境只能期望政府盡快提出配套辦法以減少蛋荒衝擊。
台北／徐芷婕、林家弘 責任編輯／吳東穎