台鐵便當走味了嗎？台鐵便當年營收超過7億元，平均一天可賣出2萬個，不過卻有旅客抱怨，台鐵排骨便當越來越難吃，尤其是台中站的排骨，都乾巴巴的、沒有湯汁，對此餐廳經理解釋，排骨製程從上星期開始，由人工改為機器攪拌油炸，可能是員工對於醬料比例、油溫控制等，還不夠熟悉，導致排骨乾柴，將請老師傅帶領新進員工盡快改善。
排骨被指變薄、乾柴 餐廳：更換設備調整中
上午八點半一到，台鐵便當準時開賣，已經不少旅客前來排隊購買，不過銷售最好的排骨便當，卻被不少顧客抱怨，排骨變薄、變乾柴、不夠Juicy，比外面的自助餐店還要難吃。
實際買來排骨便當，排骨厚度大約一公分，配菜有豆干、滷蛋、筍絲、花椰菜，菜色還不錯，到底是哪裡出了問題？餐廳表示，應該是更換新的油炸設備，員工還不熟悉操作模式，導致口感品質出了問題。
年營收7億！台鐵便當走味危機 找老師傅救火
台中鐵路餐廳營養師鄒碧珠表示，近期有換一個機器是連續式的炸肉機，還有一個滾桶式的攪拌器，在適應上面還在學習中。
台鐵便當年營收7億元，平均一天可賣出2萬份，在台中站每天也有4千份的銷售量，如今因為更換設備，導致便當走味，就怕民眾不買，餐廳找回老師傅帶領新人，要以最快速度，調整回最佳風味。
台中／陳柏璋、洪杰民 責任編輯／林均