食材在小鍋子裡翻滾沸騰，就算只加了泡菜、雞蛋、豆芽菜，也令人食指大動，這樣一碗熱騰騰的泡麵上桌，稱不上山珍海味，卻是最療癒的平民美食。
南韓平均每年每人吃掉80包泡麵，但他們對泡麵的愛，不只呈現在內銷數字，更透過影視文化，強勢外銷全球，再加上防疫宅經濟發酵，全球都在瘋韓國泡麵。
影集助攻 韓國泡麵出口額大漲
根據南韓政府數據，2021年前11個月，泡麵出口額達到6.079億美元，創下史上新高，跟2020年同期相比，增加了超過一成。中國市場貢獻了1.3億美元，美國以7千萬居次，日本5千多萬，名列第三，至於台灣則是將近3千萬美元。
說到韓國泡麵，第一個想到農心公司的「辛拉麵」，從1986年推出至今，2021年國外銷量首次超越國內，但他們可不只這麼一塊招牌。近年推出的二合一「炸醬烏龍麵」，也榮登網購平台亞馬遜的人氣韓食第一。
用香辣的海鮮烏龍麵跟韓式炸醬麵，兩種混搭，再放點牛肉進去，就成了Chapaguri「炸醬烏龍麵」，這種做法怎麼來的，有看過電影《寄生上流》就知道。電影《寄生上流》捧紅「炸醬烏龍麵」，2021年最熱門韓劇《魷魚遊戲》，則帶起了泡麵生吃，配啤酒的熱潮。
除了電影及韓劇 偶像團體影響力不容小覷
韓流當然不僅限於電影和韓劇，偶像團體的影響力更是驚人。紅遍全球的BTS防彈少年團，成員吃過的泡麵，不只粉絲搶著買，還掀起一波「辣雞麵挑戰」，很多外國網紅辣到一把鼻涕 一把眼淚，還是忍不住一口接一口。
韓流替韓國飲食帶來打廣告的效果，年輕人特別有感，尤其是1980年代以後出生的千禧世代和Z世代，泡麵也成了他們體驗韓國的起點。另一個入門產品或許是泡菜，韓國泡菜的外銷量，2021年達到1.59億美元，同樣寫下新高。
非營利組織調查 韓式炸雞拔頭籌
非營利組織「韓食振興院」去年8月到9月，在全球17個城市對8500個人展開調查，要選出外國人最愛以及最常吃的韓國料理，結果兩項排名都由「韓式炸雞」拔得頭籌，因為對很多外國老饕來說，韓式炸雞風味「完勝」一般的速食炸雞。
各式各樣的調味炸雞，不怕你找不到喜歡的口味，但對韓國人而言，炸雞算不算韓國料理，卻是見仁見智。韓式炸雞是外國人眼中的代表美食，但卻有高達六成的韓國人，不把它當作韓國菜，他們心目中真正的「韓食」，其實是泡菜、大醬湯和煎餅。
外國人從韓流文化視角，接觸到「K料理」，不同於韓國人從小吃到大，生活中耳濡目染的「韓食」，「K料理」可能沒那麼道地，卻更加開放包容，不但提供外國人更多選擇，也讓韓國的料理躍上世界舞台。
責任編輯/謝文浩