為了搶攻素食族商機，知名的連鎖餐飲集團選在台北中山區插旗「蔬食餐廳」，預計明（29）天開始試營運，餐點多達40種，提供給素食族更多元的選擇。
選擇多達40種 餐飲集團主打天然食材增口感
蔬食水餃內餡飽滿。圖／台視新聞盤子裡的水餃內餡飽滿又大顆，不過你知道嗎？這可是素食的水餃。有連鎖餐飲集團業者看準國內吃素人口越來越多，為了搶攻600億元的素食商機，在台北中山區插旗，首家蔬食餐廳12月29日開始試營運，民眾都相當期待，有人說身邊吃素的朋友越來越多，很期待看到這樣的店開幕；還有人大讚這樣的餐點口味多元化，特別是泡菜、松子。
即將開始試營運的蔬食餐廳餐點相當多元。圖／台視新聞這家蔬食餐廳的餐點多達40種，不管是乾拌麵還是獅子頭，都兼顧美味又養生，讓素食族有更多元的選擇，而且產品以天然食材為主，加上少量植物肉，除了營養均衡外，也能增添口感。
國民小吃「水餃」 進軍蔬食市場、搶攻素食族群
連鎖餐飲集團公關經理曹佳琪說，「養生其實已經是未來的趨勢，可以減少對環境的傷害，我們也希望提供宗教素一個多元的選擇，包括四神湯、獅子頭，這都是外面素食比較少見，也是我們比較推薦的產品。」 業者端出國民小吃水餃、煎餃、麵類等美食，正式進軍蔬食市場，準備搶食素食族這塊大餅。
台北／綜合報導 責任編輯／陳盈真