吃絲瓜竟然會中毒！台中一名79歲的吳老先生，日前食用自家栽種的絲瓜，覺得有點苦味，但捨不得浪費還是將它吃完，沒想到竟然連續三天出現腹瀉、脫水，最後緊急送到醫院才發現是葫蘆素中毒！葫蘆素是絲瓜栽種期間，因為日照不足、低溫、蟲害叮咬，絲瓜自行累積的生物化學複合物，用來提高自身的抗性，醫師指出，這種物質不只在絲瓜中產生，像是南瓜、小黃瓜等瓜果類也都會有，提醒民眾，食物若有異味最好就不要食用。
絲瓜栽種日照不足 產生「葫蘆素」引腹瀉
79歲吳姓老翁連續三天，出現腹瀉、脫水等症狀，送醫後醫師確診為絲瓜葫蘆素中毒，原來是自家栽種的絲瓜，因栽種期間日照不足、低溫、害蟲叮咬，且不當使用肥料，絲瓜自行產生了微量葫蘆素，來提高自身抗性。含葫蘆素的絲瓜若被食用，對人體的腸胃有刺激性，可能引起胃痙攣、嘔吐、腹瀉、虛弱無力，甚至是低血壓的症狀。
亞大醫院膽胃腸科主治醫師曾晟恩指出，老翁雖在第一時間吃到苦味，但老人家捨不得浪費食物，還是硬著頭皮吃完，隨後就出現腹部劇烈絞痛的症狀，所幸透過點滴和止瀉藥物治療，目前老翁的情況已經改善。
不要吃！ 老翁腹瀉脫水 苦味絲瓜中毒惹禍
醫師提醒，有葫蘆素的絲瓜，外觀分辨不出來，若民眾不小心吃到有苦味的瓜果，就不要食用，以免危害身體健康。
台中／葉嘉雯、梁智翔 責任編輯／陳盈真