飯 健康 吃麵比吃飯更容易胖？乾麵、湯麵哪個好？營養師公布... 2021.03.05 20:30 許多人愛吃的麵食主要來源是小麥，但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮，甚至連胚芽都被輾掉之後的產物，留下來的只剩下澱粉和蛋白質。其中，澱粉是屬於醣類，約占70%；而蛋白質占的比例依高低不同，由高至低可分為...