肌紅蛋白

許多民眾都會到超市買生鮮肉品，但有民眾發現，在同一盒豬絞肉中，有部分區塊色澤變褐色有點暗沉，這難道是壞掉了嗎？有專家指出，其實是因為超市的冷藏絞肉，多半會用保鮮膜密封保存，盒裡的氧氣不夠，造成絞肉裡的...