白蛋白 生活 美式賣場牛奶「加熱變豆花」 賣場：白蛋白凝固 2022.10.04 18:18 有民眾在網路PO文表示，買了美式連鎖賣場的自有品牌鮮奶，加熱後竟出現大塊凝固，看起來就像豆花一樣。對此賣場回應，鮮奶加熱到一定溫度，可能出現「白蛋白」凝固的現象；但化學老師認為，這個案例可能是牛奶發生...