加工液體蛋

最近社群平台上出現討論，有民眾發現，超商義大利麵等即食食品上的半熟蛋，經過微波加熱後，蛋黃看起來仍能維持滑順、流動的狀態，因此好奇「為什麼微波後還不會完全凝固」？微波加熱仍能維持流心　關鍵在食品加工技...