交通部航港局鼓勵非船員但想上船工作者，可考慮受訓後，到船上擔任大廚，月薪上看8萬元，相較於一般國內線客船大廚，月薪4到6萬元，薪資相當誘人，但也有民眾擔心會失去自由時間，成考慮因素之一。
挑戰海上大廚 證照、參與訓練兩大關卡
其實，想要入選有門檻，首先要有廚師證照或是在餐廳擔任廚師滿一年的經驗，才能申請取得船員服務手冊，接著再參加訓練，包括基本安全訓練66小時、保全意識職責等課程。中華航業人員訓練中心組長江宏榮說明，由於船上不能用明火，所以船上有特殊的烹調方式，一定要用電或是蒸氣。
不過，儘管海上大廚的月薪誘人，但恐怕得有所取捨，有民眾覺得，薪水還不錯，又在船上工作，想要嘗試看看；但也有人擔心，暈船或者危險性較高，還有因家庭上的顧慮，沒辦法在船上待那麼久；有廚師也直言，「感覺跟當兵一樣，沒什麼自由，錢是固然重要，但比較在意個人時間」
看看整體餐飲業，廚師缺工成了難解的問題，人力銀行統計數據，目前內場的服務人員，工作機會數有超過9萬多筆。
餐飲業缺工問題還有待想出解方，但就算想領8萬月薪，當國際商船大廚也得通過訓練！
台北／謝艾純、葉凌帆 責任編輯／陳盈真