漁青返鄉養石斑魚 接手父業的養殖人生

屏東是台灣石斑魚養殖的故鄉，漁二代洪佳琪曾經在上海工作，因為疫情的關係，回到老家來幫忙，愈做愈有心得，她為父親的養殖場注入新的創意，開發了小包裝的分切魚排，還有魚骨湯包跟魚鱗杯等，為漁村投入了新的活力。

不拘泥於傳統作法  轉型開發通路挺過危機

屏東佳冬枋寮一帶海邊，大武山下有大片的養殖場，在地養殖產業興盛，這裡是台灣石斑魚的故鄉。洪佳琪是養殖場的漁二代，考量到現代社會多為小家庭，一條石斑魚往往吃不完，便著手研發小包裝魚排，開發與傳統通路不一樣的零售市場。不拘泥於傳統作法，也幫助洪佳琪挺過中國封殺石斑魚的危機。

洪佳琪坦言失去中國市場，或多或少有影響，如果調整產品的規格，就有機會找到不一樣的通路，將家裡的魚銷到日本，還被知名的連鎖壽司品牌使用，這是洪佳琪返鄉三年多來，感到最驕傲的時刻，洪佳琪說有時候危機也是轉機，她的創意不只如此，將工作與興趣結合，花了超過半年時間實驗，將養殖廢棄物，魚鱗加入釉料，研發出魚鱗杯。魚鱗杯不只好看，更是循環經濟理念的落實，洪佳琪以前在上海從事餐飲業的管理，遇到疫情，無法回上海，便留在屏東陪伴父親。

與漁青串連結盟  拓展客群

石斑魚屬於底棲的魚，平時從水面上看不到魚，只有在餵食時，才能從魚的活力來觀察牠的健康狀況。餵魚是父女兩人，每天會一起做的事情，洪佳琪父親洪文統是高雄紅毛港人，家族歷代從事捕魚，當年洪文統的阿嬤因為長期茹素，醫生建議攝取動物性蛋白，家裡當時正好抓到石斑魚，本來就在思考轉型，加上阿嬤喜歡，因此洪文統便在屏東這裡展開石斑魚養殖人生。

養殖最辛苦的事情，就是日夜不間斷地守著魚池，一旦出狀況，整年心血便付諸流水，這也是讓許多年輕人待不住的原因，洪佳琪更與其他漁青串連，當一家設備損壞，其他家也會收到警報，設備出狀況下，有另外一道的保護傘存在，減少重大損失，因為一池溶氧不足的損失，可能到兩、三百萬都有可能。

歷經事業大轉彎  為台灣石斑魚產業注入新的創意

洪文統養了大半輩子的魚，終於盼到女兒回來接手，現在已經可以享受半退休的生活，偶爾出門遊山玩水，研究手沖咖啡，從繁華都市回到大武山下的老家，屏東女兒洪佳琪歷經事業大轉彎，為台灣的石斑魚產業投入青年的創意及活力。

台視新聞／甘庭嘉 詹宏舜   責任編輯／許馨心