營養師公開「必買12種不易爛蔬菜」清單 解便秘、清血管都顧到

菜總是有種容易放壞掉的既定印象。你知道什麼菜耐放又營養嗎？營養師高敏敏分享，採買物資的同時，趕快把這些蔬菜放入購物車吧！

耐久放蔬菜　12樣採買清單

1、高麗菜：鮮甜的十字花科蔬菜炒菜煮湯都好吃！幫助打擊身體自由基、降發炎。

2、青花菜：消化後產生的「吲哚」物質，能幫助細胞修復降低致癌機率。

 

 

3、洋蔥：辛香類的食材能幫助強化免疫系統，拿來炒蛋就很美味！

4、玉米筍：含葉黃素及玉米黃素，減少3C藍光對眼睛的刺激，玉米筍的熱量低、纖維高，單吃就很爽口。

5、甜椒：豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素。維持粘膜健康、提升防護力，可以選擇各種顏色來獲取不同的營養唷！

6、大黃瓜、小黃瓜：含水量豐富的瓜類蔬菜，使肌膚水嫩Q彈！具礦物質鎂可幫助放鬆心情。大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、單吃或炒菜都很適合！

 

 

7、紅蘿蔔、白蘿蔔：紅蘿蔔鞏固黏膜健康、白蘿蔔十字花科蔬菜抑制自由基、保護細胞！兩個搭在一起料理也對味！

8、黑木耳、白木耳：炒菜、煮甜湯都好吃，水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。

9、四季豆：很好入口的蔬菜，豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康。

10、大白菜：口感軟嫩鮮甜，膳食纖維幫助降血脂、清血管。

 

11、冬瓜：豐富鉀離子減少鈉含量囤積，幫助利尿、消水腫。

12、香菇：多醣體、維他命D，強化免疫力。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·葉菜類買回家直接放冰箱錯了！專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理
·菇類買回家放冰箱就好？專家教「6種菇挑選保存秘訣」更耐放 金針菇包裝冒1情況別買