營養師公開「必買12種不易爛蔬菜」清單 解便秘、清血管都顧到

菜總是有種容易放壞掉的既定印象。你知道什麼菜耐放又營養嗎?營養師高敏敏分享,採買物資的同時,趕快把這些蔬菜放入購物車吧!

耐久放蔬菜 12樣採買清單

1、高麗菜:鮮甜的十字花科蔬菜炒菜煮湯都好吃!幫助打擊身體自由基、降發炎。

2、青花菜:消化後產生的「吲哚」物質,能幫助細胞修復降低致癌機率。

 

 

3、洋蔥:辛香類的食材能幫助強化免疫系統,拿來炒蛋就很美味!

4、玉米筍:含葉黃素及玉米黃素,減少3C藍光對眼睛的刺激,玉米筍的熱量低、纖維高,單吃就很爽口。

5、甜椒:豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素。維持粘膜健康、提升防護力,可以選擇各種顏色來獲取不同的營養唷!

6、大黃瓜、小黃瓜:含水量豐富的瓜類蔬菜,使肌膚水嫩Q彈!具礦物質鎂可幫助放鬆心情。大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、單吃或炒菜都很適合!

 

 

7、紅蘿蔔、白蘿蔔:紅蘿蔔鞏固黏膜健康、白蘿蔔十字花科蔬菜抑制自由基、保護細胞!兩個搭在一起料理也對味!

8、黑木耳、白木耳:炒菜、煮甜湯都好吃,水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。

9、四季豆:很好入口的蔬菜,豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康。

10、大白菜:口感軟嫩鮮甜,膳食纖維幫助降血脂、清血管。

 

11、冬瓜:豐富鉀離子減少鈉含量囤積,幫助利尿、消水腫。

12、香菇:多醣體、維他命D,強化免疫力。

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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