不少民眾都愛吃麻辣鴨血，但消基會公布，去年採樣30件宣稱鴨血的樣品，結果有7成檢出含雞成分，標示不實，最高可面臨400萬元罰鍰。只是純鴨血跟水血，從外觀上難以分辨，火鍋店業者分享，可以透過口感來辨別，而消基會也強調，價格也是判斷的標準之一。
純鴨血供不應求 市售鴨血大多混合其他禽血
麻辣鴨血吸飽湯汁，軟中帶Q的口感，深受不少消費者喜愛，但你吃的鴨血真的是純鴨血嗎？消基會在去年總計採樣了30件，宣稱鴨血的樣品，結果發現，共有22件鴨血檢出了含雞的成分，平均檢出率高達7成。
因為台灣純鴨血產量供不應求，消基會抽驗發現，多數鴨血是混合其他禽血來販售，因此衛生單位要求，如果鴨血含有其他禽血，都得特別標示為水血、禽血或含雞血等。
民眾聽聞消息都驚訝表示，「正常應該會寫比例多少吧，比較知道自己吃下去的是什麼，如果成分標示不符，這樣不太好」。
消基會也強調，要是認定標示不實，依食安法規定，可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。
分辨鴨血有沒有混其他的？ 可從口感、價格判斷
但民眾該怎麼分辨吃到的鴨血，是否混合了其他禽血？有火鍋店分享，百分之百的純鴨血口感Q彈、表面光滑，至於混合雞鴨鵝血的水血，口感軟嫩如豆花，不能成塊、一夾就碎，而混豬血的鴨血，口感紮實偏硬，不易煮爛。
分辨鴨血的辦法。圖／台視新聞另外，從價格或許也能有所判斷，消基會檢驗長凌永健就說，「雞大概是最便宜，因為它成長時間最快，鴨是次之，豬則是最高」。
鴨血到底純不純，要是沒有明確標示，恐怕也讓消費者觀感不佳。
台北／綜合報導 責任編輯／網路中心