「米酵菌酸」改名？ 專家揭和米無關 建議改「椰酵菌酸」

持續關心寶林茶室食品中毒案件，多名患者體內檢驗出米酵菌酸，有專家坦言，只有唐菖蒲柏克氏菌當中的「椰毒病原菌」才會產生米酵菌酸。但這種「椰毒病原菌」在國內是第一次現蹤，過去都沒有檢驗到的紀錄，究竟從何而來？彰化縣衛生局長葉彥伯認為，元凶是「進口澱粉」；還有學者認為，米酵菌酸最初來自印尼的椰子餐點，且產生米酵菌酸的病原菌其拉丁文名稱有椰子及有毒的意思，因此改名為「椰酵菌酸」比較合適。

「米酵菌酸」改名？ 專家建議改「椰酵菌酸」

寶林茶室食品中毒案持續延燒，有專家認為關鍵毒素「米酵菌酸」的翻譯名稱，應該再修正。

清大副教授黃貞祥在臉書發文表示，米酵菌酸原文名稱是來自印尼一種用椰子渣做成的食物，而產生米酵菌酸的細菌致病變種，拉丁文名稱是椰子、有毒的意思，絕大部分在椰子或玉米製品中產生，在中文被譯為「米酵菌酸」是很大的錯誤，並主張應該翻譯成「椰酵菌酸」。

黃貞祥透露，由於他是馬來西亞人，從小父母親就教育說，只要吃跟椰子有關的東西要特別小心。對此，衛福部次長王必勝表示，這週會針對改名去開會討論。

「米酵菌酸」解密 中研院士：它本來是好幫手

米酵菌酸真的惡盈滿貫嗎？中研院士牟中原在臉書上分析，有一種真菌會導致椰子內部變爛，因此椰子招來病原菌並製造出米酵菌酸來攻擊真菌，所以米酵菌酸其實是好幫手，任務是保護含油量高的植物種子。

黃貞祥表示，細菌的毒素目的是要防禦其他競爭的細菌或真菌，像是細菌本身的生化武器是一體兩面。

中毒案延燒 葉彥伯直指進口澱粉恐是元凶

而彰化縣衛生局長、同時是流行病學博士葉彥伯則指出，這次事件的元凶可能是「進口澱粉」，不要再讓無辜的台灣米替進口澱粉揹黑鍋，因為只有椰毒病原菌才會產生米酵菌酸，而國內從未檢驗出，根據國外資料顯示，椰毒病原菌可能透過空氣散播汙染了玉米、穀類等，間接也汙染澱粉。

寶林案「單一餐廳、單一時段」 陳揆：別太擔心

而米酵菌酸這回為何現蹤台灣？是否會入侵台灣的食物鏈呢？行政院長陳建仁強調，此事件是發生在單一家餐廳、單一個時段，因此民眾不需太過擔心，這是屬於個案情況。

整起事件到底是人為疏失，還是食材在境外就遭到汙染？還有待相關單位釐清。

台北／楊祥瑜、葉凌帆　責任編輯／吳苡榛