此「米」非彼米！農糧署：米酵菌酸是譯名與米無關 可放心吃國產米

寶林茶室食物中毒案已造成2人死亡、6人住院，截至目前通報數已累計為25例。衛福部昨（29）晚表示，這8例個案皆驗出米酵菌酸，因此定調這起事件是由米酵菌酸引起。針對食物中毒案引發民眾對米製品的恐慌，農糧署澄清，米酵菌酸僅為Bongkrekic Acid的中譯名，其名稱與「米」並無直接相關，此「米」非彼米，請放心吃國產米。

國產米加工過程未經發酵　無致病菌污染之虞

農糧署昨晚表示，米酵菌酸僅為Bongkrekic Acid之中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。此「米」非彼米，國產米可以放心吃。國內每年稻米產量約140萬公噸，稻榖收穫後由糧食業者碾製加工為白米或糙米，包裝於市場銷售，加工過程未經發酵，且市售食米多數於收穫後半年內售罄，並無保存過久致病菌污染之虞。

農糧署解釋，以米為主成分或純米製成之粿條、米粉等產品夾起來照光不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高，外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。

農糧署呼籲，建議消費者及餐飲業者選購取得產銷履歷、CAS及有機驗證之包裝食米，以及純米或以米為主要成分製作、具有產銷履歷或有機驗證、無過度添加物之米粉、粿條、米穀粉等產品，可降低致病之風險，放心吃米食！

農糧署指出，「國產木耳」也可安心享用，國產木耳9成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳明顯區隔，建議消費者可選購濕木耳並趁鮮享用；如需冷藏，先將上面的水分充分擦乾，再密封冷藏，可保存3到7天；也可直接冷凍。

責任編輯／林廷屹