食藥署公布「112年乾製水產食品製造業稽查專案執行結果」，副署長林金富表示，連鎖店「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」，被查獲使用未經許可的添加物「蘇打粉」，並用於大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，現場封存相關產品並責令業者下架回收，總計遭裁罰144萬元。
對此，易鼎活蝦發布聲明稿，指出公司在過程中未察覺進口商將此品項以非食品級申報，強調當下即刻回收銷毀，並不再使用小蘇打粉於食品中。
易鼎活蝦聲明稿全文如下：
敬愛的易鼎活蝦貴賓，您好：
本公司以食品安全為第一優先，針對「油炸蝦餅」，製造過程使用「鐵鎚牌小蘇打粉」品項，在過程中未察覺進口商，將此品項以非食品級申報，造成您的疑慮，本公司深感遺憾，也向消費者表達歉意。
我們發現後，全力配合主管機關指示，當下即刻回收銷毀，並不再使用小蘇打粉於食品中。
同時，本公司已成立食安管理小組，並採取以下措施：
1、定期檢驗原物料及商品，並導入食品安全管制系統。
2、不定時委聘第三方品檢人員，自主稽查食品製作環節。
3、官網將建立「食安專區」公告原物料檢驗證明。
另外，關於中央廚房廠區缺失處，本公司已全力配合主管機關實施改善，直至符合HACCP食品安全認證制度及生產製程，落實安全規範及品質。
在此，我們誠摯地表達深切歉意，未來我們將全力為食品安全嚴格把關，以確保食安無虞。
謝謝您的支持與理解！
大鼎活蝦餐廳股份有限公司
2024年3月19日星期二
易鼎活蝦聲明稿。圖／易鼎活蝦提供責任編輯／吳苡榛