疫情期間，在網紅跟社群媒體的推波助瀾下，「魚罐頭」成了不少美國年輕人的餐飲新寵，甚至有產業分析師把它稱作「辣妹食物」，因為很多魚罐頭的愛好者都是年輕女性上班族，她們希望能吃得快速、健康又永續。
酒吧「魚罐頭餐」賣爆！概念源自歐洲、在美掀風潮
美國最近吹起吃起「魚罐頭」的風潮，舊金山一間酒吧沒有餐飲牌照，主打罐頭食物，仍舊吸引不少顧客上門。
酒吧賣起「魚罐頭餐」。圖／美聯社歐洲行之有年的各式魚罐頭，疫情期間在美國大受歡迎，加上網紅在社群媒體上推波助瀾，成為不少美國年輕人的餐飲新寵，甚至有產業分析師把它稱作「辣妹食物」，因為魚罐頭愛好者，大多是年輕女性上班族，她們希望能吃得快速又健康。
把番茄擺到吐司，再鋪上幾片罐頭裡的魚，健康美味的海鮮三明治就大功告成。圖／美聯社魚罐頭品牌創辦人米爾斯坦（Becca Millstein）表示，「可即食的健康餐點、高蛋白跟永續性，這些都是快速成長的消費者趨勢，魚罐頭符合這一切的需求。」
富高蛋白、永續性！「魚罐頭」產值有望破3.3兆台幣
米爾斯坦在疫情期間吃了許多罐頭，決定結合傳統跟創新自創品牌，強調魚罐頭的品質和永續性，「從2021年我們營業第一年，到第二年業績成長了250%，今年我們正邁向150%的成長。」
市場研究機構預測，魚罐頭產業的全球產值5年內可望達到1100億美金，超過3.3兆台幣。
國際中心／吳連哲 編撰 責任編輯／朱怡玟