義大利「帕瑪森起司」享譽全球，不過也因為名氣響亮，使得市面上充斥許多山寨品，現在廠商想出一套辦法來杜絕假貨，就是在起司外皮貼上晶片跟QR Code，只要機器一掃就能查到完整的產銷履歷，讓假貨無所遁形。
過程繁瑣需花費1年製作 帕瑪森起司假貨猖獗
工人合力撈出乳酪再用機器吊起，接著放進模具成型，義大利正宗帕瑪森起司製作繁瑣，從凝結到熟成至少需要一年的時間，就因為風味獨特、名氣響亮，不肖廠商也爭相模仿，使得市面上充斥許多山寨品。
帕馬森起司聯盟總經理德賽帝表示，市面上號稱帕瑪森起司的產品，很多所含的成分根本不完全是帕瑪森起司。
標籤內植入微晶片 首波測試用於12萬份起司
為了打擊山寨品，業者除了在原本外皮蓋上專屬戳印以外，現在也打算利用QR Code搭配晶片，讓仿冒品無所遁形。
QR Code搭配晶片，可查出產品履歷，不怕買到假貨。圖／路透社德賽帝說，現在當一個起司輪被生產出來，產出的那刻就會在起司輪貼上酪蛋白標籤，特製的酪蛋白標籤印有QR Code跟專屬編號，這個標籤內還要植入肉眼幾乎看不見的微晶片， 只要用機器一掃，能查到完整的產銷履歷。
帕瑪森起司受到原產地名稱保護，從原料或製程都有嚴格的規範，晶片技術首波測試將用於12萬個起司，消費者未來可透過QR Code跟晶片為起司驗明真身。
國際中心／陳韋仁 編譯 責任編輯／林均