台北市衛生局稽查發現，一款台灣生產的花生粉，包含黃麴毒素含量及總黃麴毒素含量都超標，不符限量標準，業者表示花生粉從雲林工廠進貨，都有合格證明，且花生粉平常都放在0度冰箱裡保存，衛生局正在調查是哪個環節出問題。醫師也提醒民眾，花生粉、五穀雜糧類產品在30度高溫和80%濕度以上的環境中，黃麴黴菌容易生長，長期食用可能影響肝臟功能。
刈包店花生粉出包 業者喊冤：有好好保存
花生粉保存不當可能變質！北市衛生局稽查發現，一款台灣生產的花生粉，包含黃麴毒素及總黃麴毒素含量都超標，不符合限量標準，衛生局稽查的店家是一家台北市松山區的刈包店，花生粉從雲林縣工廠進貨，老闆表示，進貨工廠有合格證明，只有這一次被驗出不合格，且花生粉平常都放在0度冰箱裡保存。
對此北市衛生局衛生稽查科科長李慧芝表示，「因為他是餐飲業，所以會拆封後使用，我們會進一步釐清到底是產品本身在製造上面的問題，還是後端保存的問題」。
花生粉「黃麴毒素」超標 源頭最高可罰300萬
衛生局已要求業者將不合格產品下架，而源頭工廠依照食安法的規定，若屆期不改正，最高可處300萬元罰鍰。
長庚腎臟科醫師顏宗海則提醒，「黃麴毒素長期吃下肚，會影響肝臟功能，世界衛生組織公告為一級致癌物，長久的話會增加肝癌的風險」。
醫師和衛生局分析，像是花生粉、花生醬等花生類食品，乾燥中藥材及五穀雜糧等，若在溫度攝氏30～38度，相對濕度80%以上，黃麴黴菌容易生長，民眾將這些食品買回家，最好密封並放入冰箱內保存，及早使用完畢，才能吃得安心。
台北／楊祥瑜、林益新 責任編輯／林均