營養師推薦健康版粽子「少鹽、油、纖」糯米換成這種米穩定血糖血脂

明天就是端午節了，有些人喜歡自己包粽子，可以包進愛吃的食材，但為了身體健康，營養師高敏敏特別堆出少油少鹽又高纖的健康版粽子食譜，讓大家吃得更健康。

少鹽、少油、更高纖！

1.建議將糯米換成高纖米像是燕麥、糙米、蒟蒻米、花椰菜米等，因為糯米不易消化，如果換成高纖米，不只能增加纖維攝取，更可以穩定血糖血脂。

2.肥肉像是五花肉、加工肉、花生等，都是屬於熱量高食材，建議替換成瘦肉、豆乾、毛豆、黃豆等，少負擔又美味健康。

3.少加醃料調料像是菜圃干、鹽巴、醬油，增添熱量之外，鈉含量也會升高，如果真的想要提味，可以換成天然辛香料，像是蔥、蒜、胡椒等都是不錯的選擇！

4.如果想增加膳食纖維的攝取，教大家一個小秘訣，就是加入有口感蔬菜如：香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍等，讓口味更豐富、增加飽足感、飲食更均衡！

1.建議腎臟不佳的朋友選用白糯米即可，蔬菜可以先川燙後再包餡。

2.至於腸胃消化不佳者，糯米請適量食用，或將粽子包小顆一點，都是聰明吃粽的方法喔！

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