營養師推薦健康版粽子「少鹽、油、纖」糯米換成這種米 穩定血糖血脂

明天就是端午節了,有些人喜歡自己包粽子,可以包進愛吃的食材,但為了身體健康,營養師高敏敏特別堆出少油少鹽又高纖的健康版粽子食譜,讓大家吃得更健康。

少鹽、少油、更高纖!

1.建議將糯米換成高纖米像是燕麥、糙米、蒟蒻米、花椰菜米等,因為糯米不易消化,如果換成高纖米,不只能增加纖維攝取,更可以穩定血糖血脂。

2.肥肉像是五花肉、加工肉、花生等,都是屬於熱量高食材,建議替換成瘦肉、豆乾、毛豆、黃豆等,少負擔又美味健康。

3.少加醃料調料像是菜圃干、鹽巴、醬油,增添熱量之外,鈉含量也會升高,如果真的想要提味,可以換成天然辛香料,像是蔥、蒜、胡椒等都是不錯的選擇!

4.如果想增加膳食纖維的攝取,教大家一個小秘訣就是加入有口感蔬菜如:香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍等,讓口味更豐富、增加飽足感、飲食更均衡!

營養師貼心小提醒

1.建議腎臟不佳的朋友選用白糯米即可,蔬菜可以先川燙後再包餡。

2.至於腸胃消化不佳者,糯米請適量食用,或將粽子包小顆一點,都是聰明吃粽的方法喔!

資料來源:高敏敏臉書粉絲團

延伸閱讀:
 。
7旬老翁吃粽子腸堵塞掛急診,胃腸科醫師提醒3重點,每餐別吃完1顆
端午吃粽子,別讓腸胃不開心!醫師3大飲食建議,避免假期中跑醫院