去年底突公告歇業的台南葉家小卷米粉，經過一陣子的休息後，日前宣布即將在5月3日恢復營業，除此之外，店家還表示願意傳承技藝，期盼有興趣的朋友們，能夠將這份傳統小吃延續下去。
台南知名美食葉家小卷米粉去年底，無預警宣布今年元旦起歇業，原因是老闆娘身體不復年輕，需要放長假調養，不過近日終於盼來好消息，葉家小卷米粉於臉書公告，「已經準備好能夠再次一饗街坊鄰居，以及遠道而來的饕客們，謹以此通知，請大家告訴大家，我們即將於5/3週三起開始恢復正常營業。」
另外，葉家小卷米粉貼文中還提到，「任何背負傳統招牌的小吃，是記憶，也同時是技藝，兩者皆須被傳承，才能有持續發揚的機會，我們希望小卷米粉等於台南小吃的這項美談，能夠在以後繼續的被下一代深深牢記。」
因此葉家小卷米粉表示，「給予任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，歡迎跟我們聯繫。」
責任編輯／曾以馨