便祕光喝水不夠！專家激推「5大神級食物」拉超順愛玉、花豆上榜

很多罹患痔瘡或者長期便秘的患者，總是會覺得自己明明吃很多纖維質，也喝了很多水，但為何還是會便秘？也許可能缺乏了關鍵性的「膠質」！

膳食纖維　分2大類

大腸直腸肛門外科黃郁純醫師在《痔零姊姊黃郁純醫師良好生活 I 大腸直腸肛門外科女醫痔瘡手術》指出，所謂的膠質泛指「水溶性纖維」，而我們所謂的膳食纖維，則可細分水溶性與非水溶性二種。

非水溶性纖維，簡單說就是無法溶於水，能幾乎保持原狀地通過消化道，簡單來說就是草吃太多，纖維多，但缺少潤滑劑，導致大便過硬而難以蠕動，而其中的潤滑除了水分、油脂外，水溶性纖維也占了重要一環。

黃郁純推薦五大類膠質：從海鮮、穀類、蔬菜到水果，以幫助排便順暢：

1、秋葵／昆布：像是海藻、海帶、昆布等，具有高黏度多醣體成分，幫助腸道作用，當中的海藻酸會黏附在腸內的脂肪上，成為糞便一起排出體外，讓便便順暢。

2、山藥／南瓜：山藥中豐富的「植物膠」能在腸道中長時間刺激消化，南瓜富含果膠和膳食纖維，果膠黏性強，可吸附腸壁的有害物質，連同糞便一起排出體外。

3、蘋果／香蕉：懶人便秘推薦，蘋果跟香蕉中的水溶與不水溶纖維質都頗高，而且獲取來源容易。

4、桃膠／愛玉：這二個都是飽足感超高，卻含有驚人水溶性纖維，其中的愛玉所含的愛玉酵素亦可幫助腸胃蠕動，促進腸胃道消化代謝；桃膠則是另一種訪間美容聖品，泡發後含豐富的粘液質和纖維素，有潤腸通便的作用。

5、燕麥／花豆：以穀類豆類而言，皆是不錯的纖維質來源，其中燕麥的含量比是白米的19倍，對於提升飽足感與增加腸道蠕動皆是不錯的澱粉組合。

值得一提的是，水溶性膳食纖維／膠質含量豐富的食物，愈水則發，要達到更佳的效果，更需要配合大量的水分，才能將「水溶性」纖維發揮至最好的作用！

延伸閱讀：
·大便很硬、放屁好臭？營養師推「早上喝這個」超通便想大卻大不出來小心三高
·高麗菜墊底！便祕吃沒用營養師1圖揭「常見7種燙青菜纖維量」