無良店家？元宵煮湯圓溶化「剩1顆」民眾傻眼 網友：水沒滾就下鍋

高雄有民眾在元宵節應景，到市場買湯圓回家煮，沒想到下鍋竟然只剩1顆，其它全部溶化，便傻眼PO網，質疑業者無良。不過網友看了卻笑說「應該是水沒滾就下鍋，才會溶化」。

當事人批「無良店家」 網友：水沒滾就下鍋

湯勺在粉色湯水鍋不斷攪拌，一舀起來，大小不一的糯米塊黏在上面。元宵節應景，民眾買湯圓回家煮，沒想到溶在水裡，氣得他PO網質疑業者無良。不過網友一看全都笑翻，解答應該是「水沒滾就下鍋」。

其他民眾也分享他們煮湯圓的方式，有人說，水煮滾了就放湯圓進去，湯圓浮起來就是熟了；也有民眾分享同樣的方式，就是等水滾之後下湯圓，等湯圓浮起來就好了。

市場攤商也說「煮湯圓水一定要滾，滾之後下去煮，它才不會化掉，因為冷水煮的話，它是那個糯米的，它會化掉」。

糯米粉遇冷水溶化 煮湯圓「水滾才下鍋」

原來市面上紅白湯圓分成「糯米粉」和「糯米漿」製成，糯米粉遇冷水溶化，水滾才能下鍋，糯米漿雖然用冷水煮不至於溶化，但要煮比較久。

湯圓店家指出，「我想他（PO文者）可能買到那種是糯米粉，然後他直接加水下去打成湯圓。我們家的湯圓，是用米下去磨成米漿，再做成湯圓，材料上如果不同的話，煮下去也會有影響」。民眾這回長知識，下回煮湯圓千萬別用冷水，免得想吃湯圓最後只剩湯。

高雄／綜合報導　責任編輯／王馨郁