不少家庭在農曆春節餐桌上一定有水餃，因為水餃外型如元寶，吃了希望可以有好彩頭、招財進寶，但餃子可不是華人飲食的專屬菜單，像日本、韓國都有類似餃子的料理，內餡和料理方式不太相同，而歐洲其實也有餃子文化，像俄羅斯、波蘭、義大利都有獨具特色的餃子，不過到底和台灣的餃子有什麼不一樣，帶您一探究竟。
義大利方型餃淋上醬汁 咬下飄起司香氣
義大利餃子熱騰騰上桌，方型的外型淋上滿滿醬汁，一口咬下起司香氣撲鼻而來，義式餐廳主廚吳宗軒說，這裡面包的是Ricotta起司，外面用開心果做成青醬，不過最常見的義大利餃的醬料，其實是用奶油煎一下鼠尾草，然後前面通常會有一個開胃菜。
義大利餃形狀是方形，常淋上濃厚醬汁。圖／台視新聞韓式餃子包豆腐、泡菜 日本餐桌常見煎餃
不只義大利餃子，韓國也有餃子，常見內餡有豆腐、泡菜、豆芽等；日本餃子則較常以油煎方式烹調，而且會做為餐桌上其中一道菜；至於俄羅斯的特色餃子，外型圓扁如貝殼，內餡選擇上展現戰鬥民族的肉食文化；另外波蘭的餃子 也是的經典菜餚，內餡有鹹有甜，常會沾著酸奶油一起吃。
各國餃子大不同。圖／台視新聞台大外文系教授陳音卉表示，餃子已經是很家常的食物，也會在重要的場合吃得到，比如波蘭耶誕節最不一樣的就是有甜的餃子，裡面主要是包草莓、藍莓。
各國餃子雖然有類似麵皮，但裡面的餡料可是五花八門，看似簡單的餃子結合在地特色，發展出不同的料理方式，成為各國飲食文化重要的一環。
台北／陶怡軒、黃明聖、葉凌帆 責任編輯／林均