真假干貝怎麼分？ 專家解密「滴醬油」現真身

美味高檔食材干貝讓人食指大動，澎湖在地師傅教民眾如何分辨真假干貝，簡單一招，滴上醬油，真干貝會呈現不規則紋路，假干貝則出現網狀紋路，一眼就能辨別，讓消費者不會花大錢吃到假干貝。

滴醬油現出原形！ 真干貝紋路呈不規則狀

鮮甜干貝在嘴裡擴散開來，即將迎來農曆春節，許多海鮮餐廳成為饕客最愛，干貝在海鮮中又屬高檔食材，如何分辨真假，在地澎湖師傅教幾個小訣竅，塗上醬油，真假干貝馬上現出原形。

師傅表示，真干貝形狀為不規則，假干貝則為圓柱體，塗上醬油後，真干貝紋路呈現不規則，假的則會出現工整的網狀紋路；另外，真干貝剝開後會呈現絲狀。

幾招簡單分辯真假干貝技巧，讓饕客安心大吃特吃，過年期間民眾想嘗嘗干貝美味，上桌前可以動手試試，簡單一步驟，也能成為干貝達人。

澎湖／綜合報導　責任編輯／林湘芸