人氣甜點開單就秒殺 雙胞胎手作肉桂捲

冬天最療癒溫暖的甜點肉桂捲,和招牌的夾心餅乾,每次一開單就是火速秒殺。這些療癒甜點,出自Chelsy陳璿安,有著挑剔的味蕾,以及與生俱來的美感,讓她的甜點不僅好吃,更有著高顏值。很難相信,過去的她沒有任何烘焙基礎,全部都是從零開始學習,幸好她從小就有個堅強後盾,就是雙胞胎姊姊Cecelia陳璿竹,兩個人不僅外表很相似,對甜點口味的追求與堅持,更是默契十足。工作室裡彷彿兩個人開了分身,複製貼上,一個負責手作甜點,一個幫忙試味道,為品質把關,讓出自雙胞胎之手的甜點,卻有著獨一無二的美味靈魂。

特調肉桂粉辛辣香甜 吸滿糖醬的麵包濕潤濃香

吸飽肉桂醬的肉桂捲,滿滿的褐色肉桂糖醬,散發出溫暖濃厚的肉桂香氣。散發淡淡的奶油香的夾心餅乾,夾著厚厚奶霜餡料。這些精製甜點,全出自年輕老闆娘Chelsy的巧手,甜點食材行是她最愛挖寶的地方。不過猛一看,怎麼好像有分身,同樣都有高挑身材,優雅氣質和滾圓的水汪汪大眼,原來是她的雙胞胎姊姊Cecelia,姊妹從小形影不離,長大後姊姊也全力支持,妹妹的甜點夢,陪著用料不手軟的Chelsy,認真研究各項材料。

試過市面上各種肉桂粉,就是找不到最適合的味道,Chelsy決定自己調,混合來自不同國家,辛辣和香甜的肉桂,打造出專屬於她的獨家肉桂醬。把塗滿肉桂醬的麵糰,小心溫柔的捲成肉桂捲,再平均切成小塊送進烤箱。Chelsy表示,一開始想說先做自己喜歡吃的東西,產品才會有溫度,然後就開始到台灣各個店家去找,卻都沒有吃到喜歡的口感,於是自己做了一款具有識別度、濕潤的肉桂捲。能成為現在網路上超高人氣,一開單就立刻秒殺的肉桂捲,全是因為Chelsy的堅持和講究,才能被顧客看見。

夾心餅乾鬆軟紮實 夾藏雙胞胎姊妹合拍好默契

烤箱一打開,香氣撲人,但繁複的製作過程,可還沒結束,還得淋上濃濃的特調肉桂醬,讓每一吋麵包體都吸進去,維持Chelsy最在意的濕潤不乾口。但Chelsy厲害的,還不只肉桂捲,市場上相對比較少見的夾心餅乾,更是她的招牌主打。餅乾使用口感鬆軟紮實的,法國經典沙布列餅乾,壓出小圓餅形狀送入烤箱,接下來馬不停蹄製作夾心。

拿出訂製的矽膠模具,填入絲滑綿密義式奶霜,放入醃漬了一個月的酒漬葡萄乾,最後蓋上奶霜,放入冰箱定型之後,才能進行組裝,看似簡單卻費工費時。有著雙胞胎與生俱來、味蕾也超合拍的好默契,姊妹倆一個動手做,一個品嘗把關,也會推出季節限定口味,各個都是顏值、美味兼具。

烘培中找到熱情 創造出無法被複製的美味靈魂

對比今天的甜點王國,Chelsy的人生曾經充滿苦澀。曾經在咖啡廳等服務業工作,外型亮眼的她還曾擔任過空服員,但她卻始終像是失去熱情的靈魂,直到遇見甜點烘培。將過去在服務業累積的養分,以及天生的美感天分,全加值到甜點創作上,結果一鳴驚人,美味口耳相傳,人氣不斷翻漲。Chelsy說,創業就像是她從甜點獲得人生的熱忱,她的品牌希望可以帶給大家,利用吃甜點享受的悠閒時光,跟自己對話,了解自己到底喜歡什麼、人生想要做什麼事情,勇敢去追求。

從小習慣相伴相依,到成立一人工作室學著獨立,姊姊依舊是她一路走來,最有力的陪伴與心靈導師,身為雙胞胎,Chelsy已經在她的甜點世界裡,找到了無法復刻,且獨一無二的美味靈魂。

記者/顏明儀 陳信志 責任編輯/陸禹丞