木耳是瘦身族群平價減肥食材但絕不能生吃 恐導致「1功能」異常

本文摘自<常春月刊>474

木耳富含膳食纖維、蛋白質、多醣體、維生素B1B2、鈣、鐵、鎂、磷等,熱量低,但吃木耳可以增加飽足感,對想要瘦身族群來說,是極佳的平價食材。

木耳:血管清道夫

資深營養師劉純君表示,以現代醫學的角度來看,木耳中所含的多醣體與膳食纖維,有助於降低膽固醇與血脂肪的含量,是改善三高的有益食材。

這樣吃最健康

木耳可以炒蛋、炒肉絲或與紅、黃色蔬菜一起炒成三絲,也可以煮湯來吃,各有不同風味。但要注意的是,木耳不可以生吃,因為其中含有抗凝血成分,導致血小板功能異常,另外,也應該避免過量吃太多。

延伸閱讀:
適度攝取芝麻能控制膽固醇,但加了「1成分」要注意熱量恐超標
優格含「1成分」對免疫功能有幫助,還補充鈣質防骨鬆