含天然木糖醇！吃草莓「不易蛀牙」是真的

吃草莓不容易蛀牙，這樣的說法您聽過嗎？農委會食農教育平台分享，「吃草莓不易蛀牙是真的！」因為草莓中含有天然木糖醇，無法被口腔內的細菌代謝以及產生酸性物質，也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌的生長。牙醫師也說，的確能減少蛀牙發生率，但草莓本身也含有果酸，會使琺瑯質蛀蝕，所以想預防蛀牙，還是要從潔牙的好習慣做起。

木糖醇降蛀牙機率 草莓含果酸「琺瑯質蛀蝕」

多汁又香甜的草莓，富含維生素C、果膠和膳食纖維可以幫助消化，但吃草莓可以防止蛀牙，這樣的說法您聽過嗎？水果店業者林老闆表示，「草莓不像太甜的糖果，還有維他命C很多，吃了對牙齒好。」民眾則半信半疑地說，「防蛀牙就是保持乾淨啊，不是說你吃什麼，你不乾淨一樣是蛀牙。」

點開農委會的食農教育平台小小知識分享，寫著「吃草莓不易蛀牙是真的」，因為草莓中含有天然木糖醇，無法被口腔內的細菌代謝以及產生酸性物質，也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌的生長。

對此，台安醫院牙科主治醫師黃倫玄表示，「木糖醇是一個很好的甜味劑，的確是蛀牙細菌比較不喜歡的，因為可以沖淡口內的酸鹼值，比較不容易蛀牙，但是草莓裡面也有果酸，如果又配蛋糕和飲料，終究還是得刷牙。」

成熟、新鮮草莓「檸檬酸含量少」 挑選有撇步

越成熟的草莓，檸檬酸含量越少，根據國外研究，可降低琺瑯質蛀蝕的機率，至於如何挑選新鮮的草莓呢？首先要看草莓的色澤，顏色過白或過青都是不夠成熟，還要看草莓表面有沒有損傷，絨毛越長代表越少人碰過，越是新鮮。水果店業者林老闆說，「顆粒沒有站起來就是已經要爛掉，如果新鮮顆粒就看得到！」

另外在保存上也要注意，吃多少、洗多少，無法一次吃完就要密封冷藏。吃草莓好處多，但想做好口腔保健，還是得從清潔開始。

台北／徐郁潔、陳欽順　責任編輯／朱怡玟