滷肉潤餅 全麥古早味鹹香爽脆

全麥潤餅 包進特色滷肉好滋味

隱身在台中第二市場附近的潤餅店，與眾不同的是，老闆用的是全麥的餅皮，紅蘿蔔跟豆干絲當底，再放上蛋酥、香菇、香菜，特別的是，老闆娘陳靜用"滷肉"來取代紅燒肉片，灑上花生榶粉，最後鋪上一大把高麗菜，料多實在的潤餅，每個都近半斤重，一口咬下餅皮相當軟Q，蔬菜自然的甘甜，跟滷肉的香氣交織在一起， 讓人一口接一口吃到停不下來。

顧客林小姐說:「潤餅皮他們家是全麥的，然後比較Q，外面的話潤餅皮比較硬，比較不薄這樣，然後滷肉也不一樣。」老闆娘陳靜說:「我覺得體態很重要，所以你自己會對這個方面去要求的話，所以就會連想到潤餅，如果可以加全麥下去，不是吃得更健康！」

安徽姑娘嫁來台灣 為健康研發全麥滷肉潤餅

老闆娘陳靜來自大陸安徽，因為喜歡吃全麥麵包，加上台灣人愛吃滷肉飯，所以才研發出健康的全麥滷肉潤餅，創業至今將近20年，已開了三間分店。儘管前一年生意都相當慘澹，但她發揮韌性努力撐過來，並且從做中學，把各項配料都不斷的改良，努力慢慢做出口碑來。老闆娘陳靜笑說:「我覺得我們對岸過來的女孩，就是打不死的蟑螂，越打我就是越強。」

靠手作潤餅闖出名氣  創業20年擁有3家店

創業20年來，從一家店開到三家分店，只是堅強的外表下，一談到遠在大陸的爸媽，陳靜就忍不住潰堤。老闆娘陳靜說：「當他們過來台灣的時候，看到我的時候他們都哭了，他們沒想到他們女兒，可以這麼強、這麼吃苦啦，我覺得他們是我的力量，現在有很多那種華僑回來，他們回來找我的潤餅，說他從小吃到大，所以我就覺得成功了，超級有成就感，我覺得我一個安徽姑娘，來到台灣把台灣的潤餅，做的比台灣人還要台！」

全麥潤餅包進特色滷肉，安徽姑娘陳靜，把台灣傳統小吃再進化，不只征服了饕客味蕾，也緊緊凝聚了一家人的心。

記者/陳沂琳 吳青駿