手作港點 體育健將的美味長跑

一整桌港式點心，流沙包一撥開，爆出滿滿內餡，蘿蔔糕外表微焦，裡面軟嫩綿密，招牌的鮮蝦腐皮捲，更是金黃酥脆口感紮實，每一道都讓人回味無窮。顧客 張先生：「蘿蔔糕吃起來外皮很嫩，然後而且就是蘿蔔絲都吃得到，所以我覺得他們的蘿蔔糕真的很好吃。」

這間位在新竹的港式點心店，2020年10月才開幕，不到半年就累積了大批忠實顧客，憑藉的就是真材實料所有的餐點都由老闆林冠良手工製作。老闆 林冠良：「我都選用台灣的蘿蔔現在當季的，因為現在越冷，其實台灣的蘿蔔越好吃抓它就很像游泳，你抓越大力它就越重，所以現在我感覺到它已經很重的時候，就代表它勾芡的程度已經過了，所以我就要慢慢攪，讓它慢慢吃進去 。」

港式點心 手工製作好滋味

林冠良喜歡把做菜，形容的像運動一樣，原來他過去曾是田徑場上的中長跑好手，還是全中運新竹市1500的紀錄保持人儘管大學讀了體育相關科系，但畢業後卻選擇了不一樣的路。老闆 林冠良：「我覺得那條路(當選手或教練)，畢竟你不可能，30 40歲還是做那個，我覺得(發展)有限，我給自己四個路線，就是業務、修車、 裝潢跟吃的我去選一個 。」

考慮到未來發展，林冠良最後選擇從吃的做起，完全沒經驗的他，進入港式飲茶店從頭學起，甚至利用休假的時間，跑去店裡和師傅請教，就這樣從一個菜鳥慢慢成長，練就了紮實的底子，之後進入了五星級飯店，一路當到了副領班的位置，但做了三年半就決定就離職，因為他在大飯店的體系下，體悟到現實的殘酷。老闆 林冠良：「我們都會請PT(計時人員)，請PT不是說都老弱殘兵，就是比較年長的師傅，那身體可能沒辦法，那其實我很替他們難過，換個角度想，有一天我們會這樣，我就覺得這個社會是這樣，我不如年輕的時候就出來闖。」

舅公是前央行總裁 林冠良自己闖不靠親戚

其實林冠良大可以不必這麼辛苦，舅公是前央行總裁彭淮南，姨婆則在新竹經營知名的貢丸店，但他卻不想投靠親戚，選擇艱辛的創業之路。老闆 林冠良：「我覺得將相本無種，男兒當自強，要錢自己賺，就像交朋友一樣，你不可能靠一個人一輩子，一個朋友他也有他的家庭，他可以短時間幫你，不可能幫你一輩子，所以我就覺得自己的路自己走。」

將相本無種，男兒當自強，林冠良用一道道港式點心，征服饕客味蕾，要用雙手，為自己創造美好的未來。

記者 黃奕傑 張倫昌/新竹報導