五星廚師坐鎮 創意韓式料理

烤盤一熱，秘醬牛小排遇上高溫滋滋作響，鮮甜的肉汁緩緩流出，不用幾秒鐘香氣四溢，肉盤上各式肉品，一應俱全，令人忍不住食指大動。顧客林先生表示「老闆很用心地在挑選食材上，那其實它的不管是醃過或沒有醃過，搭配醬料再加上這些配菜，吃起來是非常爽口的。」

相機先食時代 起司風襲捲韓式烤肉店

抓緊韓國流行元素，再加點創意，讓小小的餐館，在競爭激烈韓式燒烤市場，保有一席之地，背後負責掌廚的是，在台灣土生土長67年次的陳啟宏。從14歲就在餐廳做學徒的他，曾是五星級飯店的廚師，鑽研過中餐印度菜以及法式料理，磨了15年之後，萌生創業的念頭，於是和好友王常明，一塊開了這間韓式燒烤餐廳。而求學時期念師大社會教育系的王常明，曾在媒體圈、資訊業服務，完全沒有餐飲相關的經驗，5年前他和陳啟宏同遊韓國，看到各家餐廳外頭大排長龍，發現了韓式料理的商機，於是倆人用短短三天，吃遍了20多間餐廳後回台開業。

陳啟宏說：「成就跟夢想有一步一步在實現，當然過程來說當然是辛苦，但是我們後面的所得到的成就感是不一樣的，因為畢竟輸跟贏都是自己的。」而王常明則表示：「要做生意，一下子紅很容易，但是那個熱度的新鮮感不見以後，你怎麼樣去永續經營，所以不管在韓國或在台灣，我都會去一些比較有歷史的老店，去瞭解一下他們為什麼可以歷久不衰。」

兩個六年級生，在一成不變的生活中，向未知領域邁開腳步，攜手打造饒富創意的韓味佳餚，在競爭激烈的台北市東區戰場屹立不搖。

台北／于依涵、陳信志