2019台北市牛肉麵大賽,南北業者比拚,60碗牛肉麵排開難分軒輊。
2019台北市牛肉麵大賽,南北業者比拚,60碗牛肉麵排開難分軒輊。
  • 北部愛紅燒 南部清燉偏甜
  • 2019台北市牛肉麵大賽 南北業者比拚
  • 色香味俱全! 60碗牛肉麵排開難分軒輊

台北/楊祥瑜 陳建國

提到台灣小吃,不少人會想到香噴噴的牛肉麵。不過你知道南部和北部的牛肉麵,差別在哪裡嗎?今天有60間業者入選評比大賽,橫跨台灣南部和北部地區,各有特色。像是北部的牛肉麵口味,偏向嗆辣紅燒,而南部則是走清淡路線,口味偏甜。來看看民眾比較喜歡哪一味!

2019台北市牛肉麵大賽登場 南北業者比拚

一年一度的台北市牛肉麵大賽又登場了!為了品嚐香噴噴的牛肉麵,民眾拿起塑膠球,奮力一丟,因為丟中數字,就能得到對應碗數的牛肉麵。大夥兒卯足全力,因為牛肉麵實在太誘人。2019台北市牛肉麵,饗味國際大評比。活動會場中,總共有60碗入圍牛肉麵,全數排開,各各色香味俱全。

60碗牛肉麵排開難分軒輊

業者齊聚一堂,當中也不乏比賽的常勝軍。 今年又入圍,牛肉麵業者楊明宏透露好吃秘訣,是不加醬油,以中藥熬煮湯頭,增添獨特風味。另外,南部的牛肉麵業者 張順興,特地從屏東車城北上來PK。張順興強調,他的牛肉麵,可是延續著母親一路下來傳承的好的味道。53年下來,擄獲不少饕客味蕾,決定今年把媽媽的好味道,原汁原味帶到台北,進攻台北市牛肉麵節。

北部愛紅燒 南部清燉偏甜

不讓北部業者專美於前,這次比賽,出現不少中南部牛肉麵業者。雙北地區,入圍48間,桃竹苗、中南部地區各3間,南部地區,也有2間牛肉麵店入圍。南北口味比一比,北部以紅燒為主,口味偏嗆辣。南部則是清燉為主,口味偏清甜。至於採用的牛肉部位,則依業者喜好挑選。

台灣牛肉麵產業協會理事長鄭正中強調,想要透過牛肉麵節,搶攻商機,秘訣在1:1的口味。要讓消費者不管是在比賽中或者到店里消費時,口味都得一模一樣,這樣才會讓顧客滿意。

台灣美食,少不了牛肉麵,PK大賽,讓消費者聞香,也鼓勵優質店家,增進品質。


責任編輯/林彥均

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