天天吃堅果卻沒變健康？醫揭「抗發炎關鍵」 一票人都選錯

明明很養生、堅果天天吃，為什麼健檢報告上的紅字還是降不下來？ 因為你可能選到豬隊友了。如果不搞懂Omega比例這件事，你吃的杏仁只是好吃的零食，卻救不了你的慢性發炎！

杏仁是好人　但它救不了你

減重醫師 蕭捷健指出，杏仁的Omega-6與Omega-3比例高達2010 : 1！這代表什麼？杏仁雖然含有維生素E和纖維，是個健康的食物，但它對於平衡身體發炎這件事，幾乎幫不上忙。抗發炎、增加免疫力，需要的是平衡。Omega-6和Omega-3 就像是身體裡的陰與陽 ：

．Omega-6是「防禦部隊」：負責啟動免疫反應，保護身體免受細菌攻擊（這很重要，不能沒有它）

．Omega-3是「維和部隊」： 負責調節反應，讓身體冷靜下來，不要過度發炎 

這兩位有點像是在拔河，問題出在現代人的飲食！我們平常吃的外食、大豆油、沙拉油，已經讓我們體內的防禦部隊Omega-6爆量了。 這時候，如果你想透過吃堅果來「滅火」，卻選了杏仁（2010:1）或腰果（125:1），這就像是你家失火了（發炎），你打電話求救，結果來的是一群啦啦隊。 它們人很好，很會鼓勵人，但它們手裡沒有水（Omega-3），不能滅火！你原本期待的抗發炎效果，根本沒有發生。

選對滅火隊　死亡率降20%

所以，堅果到底該不該吃？蕭捷健說，當然要吃！研究發現，每週吃超過7次堅果的人，死亡率降低了20%。如果你想針對「抗發炎、護心血管」，你必須召喚真正的滅火隊，那些富含Omega-3的堅果：核桃、夏威夷豆。

▲黃燈區（當成「享受型」零食）：這些堅果營養豐富，但Omega-3含量極低，適量即可。

．杏仁（比例 2010 : 1）：維生素 E 之王，但不是 Omega-3 的來源 。

．腰果（比例 125 : 1）：口感最棒，但碳水稍高 。

．南瓜籽（比例 114 : 1）：對攝護腺好，但對平衡油脂幫助有限 。

▲這才是能幫你平衡體內油脂、發揮滅火效益的選擇。

．亞麻籽（比例 1 : 4）：Omega-3 含量冠軍 。

．奇亞籽（比例1 : 3）：還有滿滿的膳食纖維。

．核桃（比例4 : 1）：堅果界推薦的Omega-3 大戶，CP 值最高。

．夏威夷豆（比例6 : 1）：富含優質單元不飽和脂肪酸。

最後，山粉圓的omega-3也逼近亞麻子，去手搖飲店如果有這種配料可以加下去。美國心臟協會建議：每天一把「掌心」大小（約 30g）就夠了 。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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