保健食品要冷藏嗎？醫師破除迷思：大多數都不需要

越來越多民眾會購買保健食品，但台灣氣候潮濕，有些人會把開封後的保健品直接放進冰箱冷藏。對此，有營養醫學醫師指出，大多數保健食品及膠囊其實不需要冷藏，只有部分益生菌，以及開封後的魚油、亞麻仁油等，才建議放進冰箱保存。

有醫師發文分享，大部分的錠劑，像是維他命B群、維他命C、鈣片等，在設計時是以常溫25度為準，因此放進冰箱頻繁開關門，可能導致出現冷凝水，更容易讓膠囊黏在一起，甚至發霉。所以像維他命、礦物質等一般膠囊食品，其實並不需要放進冰箱。至於需要冷藏的保健品，則包括部分活性益生菌，以及開封後的魚油、亞麻仁油等，主要是為了避免油脂氧化、酸敗。

另外，也有藥師提醒，不能因為台灣氣候潮濕，就認為所有保健品都要放進冰箱。由於空氣中本來就有濕度，膠囊黏在一起屬正常現象，只要輕敲瓶身，就能讓膠囊分開。專家建議，保健食品最好放在陰涼、乾燥處，或置於防潮箱、抽屜內，並避免陽光直射。

台北／蔡咏恩、王秋明　責任編輯／陳俊宇