食安事件頻傳立委憂稽查人力不足 石崇良：研議提高薪資加給

近期接連發生食品中毒事件，引發外界對食安體系的關注，中華民國食品技師公會日前指出，第一線食品安全稽查人力長期不足，已成為結構性問題。衛福部長石崇良今（15）日表示，受財劃法影響，中央可支配預算減少，未來將要求地方政府配合增加人力，以因應稽查需求；此外，衛福部也將研議提高人員的薪資待遇與專業加給，以提升招募誘因。

針對近期食安事件，包括清明連假期間高雄春捲攤疑似食物中毒事件，造成173人就醫，以及新北、桃園等地接連傳出便當店食品中毒案例，凸顯基層食安管理壓力。

食品技師公會指出，現行法規僅規範特定行業及達一定資本額的食品業者須聘用食品技師，但在近70萬家業者中，仍有相當高比例為缺乏專業食安輔導的微小型餐飲與食品業者，形成食安漏洞。公會呼籲，面對日益複雜的食品供應鏈，政府應將食安管理模式由「事後裁罰」轉向「事前預防」，強化源頭管理。

今日立法院環境委員會前受訪時，石崇良表示，食品安全機制共有三道防線，第一道為業者內部控管，要求一定規模以上的食品工廠建立品質管理制度，並配置合格人員把關；第二道為第三方公正單位進行食品檢驗與認證；第三道則為地方衛生局執行的外部稽查。

然而，石崇良坦言，受《財政收支劃分法》影響，中央可支配預算減少，稽查人力確實面臨挑戰，但仍會儘量提供地方協助；未來在補助地方政府時，也將要求地方同步增加稽查人力，以因應需求。

衛環委員會中，民進黨立委王正旭指出，目前各地稽查人力明顯不足，行政院雖將食藥署邊境查驗人力編制提升至105人，但實際僅聘用85人；市場稽查人力僅79人，甚至低於原本的86人，地方政府食藥稽查人員平均每人需負責約1200家業者，工作負擔沉重，也影響招募成效。

對此，石崇良表示，雖然中央已提供員額，但實務上招募不易，衛福部也正研議提高食藥署查驗與稽查人員的薪資待遇與專業加給，以提升人力招募誘因。

責任編輯／蔡尚晉