「這12種食物」放冰箱反而更快壞！專家示警 還可能害周圍食物爛

因應現代的氣候和食材，每個人的家裡現在都少不了冰箱，但你知道哪些食材是你常常放錯其實不適合放入冰箱的嗎？到底是哪些日常的食材呢？對此，王明勇的健康三好生活分享如何食材保存得更好！當然，也可以依據自己的飲食順序和習慣，以及冰箱的溫度做存放的調整。

12種不適合放進冰箱的食物

1、番茄：不耐寒，放冰箱久了表面會出現黑斑，肉會變軟爛影響口感，以及酶的活性被抑制，風味物質不能合成，就會變得淡而無味。

2、黃瓜：屬於冷敏性蔬菜，從失去脆脆的口感，三天之後黃瓜皮就會變又黃又爛，建議放冷藏後盡速吃完。

3、青紅椒：在8度以下就會變壞，放冰箱的話2-3天就會變軟，青紅椒的含水量很高，溫度過低會變成冰坨，化開之後口感不佳。

4、地瓜：最適合地瓜的溫度是10度到14度，放冰箱會導致地瓜變硬，但煮過的地瓜放冰箱沒問題，只要記得帶上保鮮袋。 

5、馬鈴薯：在溫度低，濕度高的地方容易發芽，而發芽的馬鈴薯就不能吃了，甚至低溫環境下會使得馬鈴薯中的澱粉物質發生反應，在很大程度上會影響馬鈴薯口感。

6、胡蘿蔔：不耐寒，香味和口感容易消失，放冰箱一個禮拜容易變質，放在陰涼透氣地方，用報紙或廚房紙巾包起來即可。

7、生薑：在潮濕的環境長大，但不抗凍，保存溫度不要低於10度。

8、洋蔥：放冰箱不只會自己變質，也會導致周圍的食物變質，因洋蔥水分多腐爛速度快，而洋蔥內的澱粉也會在低溫轉化成糖影響口感。

9、茄子：放冰箱時間為3-4天，放冷藏太久外部容易發黑或內部變質。 

10、柑橘類水果：柚子，檸檬，橘子，水果皮上有很多氣孔，會讓大量濕氣從氣孔進入，會讓果肉變爛，放在室溫下保存時間會更長。

11、蜂蜜：蜂蜜含有很多微量元素，這些物質在低溫下容易發生反應結晶變白，放在室溫就可以保存好幾個月不用擔心。

12、奶粉：奶粉類講求的就是乾燥，冰箱屬於潮濕的地方，容易發生受潮結塊。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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